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POINT
出世魚のぶりで「立身出世」を願って
1人分あたりの目安数値
- エネルギー 約255kcal
- 食塩相当量 約1.6g
目安調理時間
約20分
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材料
分量4人分
ぶり（切身）
4切
塩
少々
小麦粉
小さじ2
サラダ油
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ2
A
酒
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
作り方
1
ぶりは塩を振って5～10分置き、キッチンペーパーで水気を拭いてから小麦粉をまぶす
2
Aの材料をあわせておく
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し①を焼き、焼き色がついたら裏返して両面を焼き、余分な脂が出たら都度、キッチンペーパーで拭き取る
4
③に②を加え、たれをぶりにかけながら煮詰め、少したれにとろみが付いてきたら火を止める
スマイルmemo
基本の照り焼きのたれは、「しょうゆ＋酒＋みりん＋砂糖」を「２：２：２：１」で仕上がります!
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