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POINT
サワークリームを使わずに作れる！
1人分あたりの目安数値
- エネルギー 約631kcal
- 食塩相当量 約1.8g
目安調理時間
約40分
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材料
分量4人分
牛肉 モモ 切り落とし
300g
薄力粉
大さじ1
玉ねぎ（大玉）
1個
にんにく
10g
マッシュルーム
80g
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
有塩バター
20g
A
水
300ml
A
コンソメ（顆粒）
小さじ2
市販のデミグラスソース
100g
塩・こしょう
少々
B
生クリーム
50ml
B
レモン汁
小さじ1
あたたかいご飯
茶碗4杯分
有塩バター
10g
パセリ
5g
作り方
1
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする
2
マッシュルームは5mm幅に切る
3
牛肉は3～4cmに切り、塩、こしょうで下味をつけ薄力粉をまぶす
4
深めのフライパンにバターを入れて火にかけ、①を強めの中火で７～８分程度薄く焼き色がつくまで炒める
5
③を加え、色が変わってきたら②を加えさらに炒める
6
⑤にAを加えよく混ぜてから強火にし、沸騰したら灰汁を取り、弱火で15分程度煮込む
7
⑥にデミグラスソースを加え、弱火で10分程度煮たら、塩・こしょうで味を調え火を止める
8
あたたかいご飯にバターときざんだパセリを混ぜ合わせ、器に盛り⑦をかけ、混ぜ合わせたBを添える
