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材料
分量2人分
糸こんにゃく
200g
チンゲンサイ
100g
もやし
100g
ぶなしめじ
50g
エリンギ
40g
ごま油
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
おろししょうが
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1
豆板醤
小さじ1
A
若鶏 むね肉ミンチ
200g
A
砂糖
小さじ1
A
酒
大さじ1
B
水
250ml
B
みそ
小さじ2
B
鶏がらスープの素（顆粒）
大さじ1/2
B
しょうゆ
大さじ1/2
C
無調整豆乳
250ml
C
すりごま(白)
大さじ3
ゆでたまご
2個
作り方
1
しめじは石づきを切り落として小房に分け、エリンギは半分の長さに切り縦に割く
2
チンゲンサイ、糸こんにゃくは、それぞれ下茹でして水気をよく切り、食べやすい大きさに切る
3
鍋に、ごま油大さじ１分を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を弱火で炒め、香りが出てきたら混ぜ合わせたＡを入れ、全体に火が通ったら取り出しておく
4
③の鍋を軽く拭き、残りのごま油大さじ1/2分を熱し、②の糸こんにゃくを軽く炒めた後、もやしと①を入れ、しんなりしたら、Bを加えひと煮立ちさせる
5
④にCを加え、沸騰しないように加熱し、温める
6
⑤を器に盛り、ゆでたまご、②のチンゲンサイ、③を盛る
※糖質量に関する数値は「文部科学省 日本食品標準成分表2020年版（八訂）」による各材料の糖質量（炭水化物総量ー食物繊維総量）を合算し算出した目安数値です。
※左記の数値は、下記の材料で調理した場合の炭水化物総量17.6gから、食物繊維総量8.1gを引いた数値として算出しています。
※左記の数値は、同量の中華麺を使用して同様の材料で調理した場合の炭水化物総量43.8gから、食物繊維総量8.0gを引いた数値として算出しています。
