キッチンスマイル

部位によっても食味や味わいの違いが楽しめるのが牛肉の醍醐味の一つ。
そんな欲求を満たしてくれるメニューといえば、やっぱり焼肉。

関西スーパーで販売するためだけに育てられる「えびの黒牛」。
だから、全ての牛のお肉を希少部位も含めて余すことなく関西スーパーでお楽しみいただけます。

お馴染みの部位から希少部位までを同じブランドの牛の統一された品質で食べ比べていただけるのも特徴の一つです。

そんな「えびの黒牛」の、焼肉で味わっていただきたい代表的な部位をご紹介いたします。
希少部位など、店頭にならび機会が少ない部位もありますが、店頭で出会った際にはぜひお試しください！

1. カタ
   キメが細かく、赤身と脂肪のバランスが良い。濃厚なコクと旨味を感じやすいため部位です。
   
2. 肩ロース
   肩から背中にかけての部分。適度な脂でほどよい食感と赤身の濃厚な味が楽しめます。
   
3. 肩ロース ハネシタ
   肩ロースの中でも最も首に近い部分で牛1頭から3〜4kg程度しか取れない希少部位。牛肉の中で霜降りの多い部位とされ、全体的に肉厚で柔らく、きめが細かいのが特徴です。
   
4. 肩ミスジ
   肩甲骨の下あたりにある牛1頭から2kg程度しか取れない希少部位。真ん中に入る筋が特徴的で名前の由来にもなっています。柔らかい肉質が特徴です。
   
5. 三角バラ
   胸の肋骨まわりを三角形に切り取った部位。サシが多く柔らかい肉質で、脂の甘みと風味が特徴のぜひ焼肉で味わって欲しい部位です。
   
6. ロース
   肉質が柔らかく、きめ細かいのが特徴。
   噛むほどに肉らしい食感を味わえると同時に、霜降りも多いため加熱すると口いっぱいに広がる肉汁もお楽しみいただけます。
   
7. ヒレ
   ほとんど運動をしない部位のため、筋も少なく肉質は特に細かく柔らか！
   柔らかいお肉とまろやかな舌触りを楽しみたいならおすすめの部位です。
   
8. カイノミ
   バラ肉の中でヒレに近いところにあるため、ヒレ肉っぽい赤身肉の良さとバラ肉の良さを兼ね備えているのが特徴で、脂の上品な甘みと柔らかな食感のバランスが良く、焼肉にはおすすめの部位です。
   
9. 中落ちバラ
   牛1頭から500g程度しか取れない希少部位で、赤身と脂肪が適度に噛み合い、濃厚な味わいと豊かな風味が特徴。脂の甘みが感じられる焼肉向きの部位です。
   
10. バラ
    お腹の部分のあばら骨周辺の部位。繊維質が多くまた、サシの入りやすい部位のため、濃厚な風味しっかりとした嚙みごたえが楽しめます。
    
11. イチボ
    牛1頭からわずかしか取れない希少部位で、運動量が少ない部位のため肉質は柔らかく、さらにきれいな霜降りも入り、赤身の憎々しさとと脂の甘みのどちらも味わえるのが特徴です。
    
12. ヒウチ
    内モモの奥にある部位で、牛1頭からわずかしか取れない希少部位。赤身でありながら、モモ肉の中で一番サシが入りやすいため、モモ肉特有のコクと柔らかな味わいにジューシーな美味しさが味わえます。
    
13. モモ
    その名の通り牛の足の付け根の部分で、運動量の多い部分の為、脂肪が少ない赤身肉で肉本来の味わいをお楽しみいただけます。
    

部位によっても味わいが違うため、お好みに合わせてさまざまな味わいがお楽しみいただけます。
ステーキと異なり大勢でコミュニケーションをとりながら楽しく食べられるのも焼肉のいいところ。
「えびの黒牛」がそんな食卓を演出するのにお役に立てれば嬉しい限りです。

みんなで焼肉ももちろんおいしいですが、毎日の食卓で役立つちょっとした焼肉アレンジメニューを少しご紹介します。

食卓に牛肉があると嬉しい気持ちになりますね。
「気持ちのリセット」や「自分へのご褒美」にもぜひ、お試しください。

関西スーパーのオリジナルブランド牛「えびの黒牛」をご存知ですか？
関西スーパーと720牧場が協働で作り上げた、関西スーパーをご利用いただくお客様だけがお楽しみいただけるお肉です。
そんなお肉のことをぜひ知ってください。

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