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POINT
根菜を楽しもう！
かぶは煮込みすぎると形が崩れてしまうので、他の根菜が柔らかくなってから加えましょう
かぶは煮込みすぎると形が崩れてしまうので、他の根菜が柔らかくなってから加えましょう
1人分あたりの目安数値
- エネルギー 約389kcal
- 食塩相当量 約1.9g
目安調理時間
約40分
材料
分量2人分
ごぼう
1/2本
れんこん
100g
大根
100g
かぶ
1個
かぶの葉
1個分
玉ねぎ
1/4個
鶏肉 もも
150g
サラダ油
小さじ1
有塩バター
10g
薄力粉
大さじ1
粗挽き黒こしょう
少々
A
牛乳
250ml
A
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
A
水
100ml
B
みそ
大さじ1
B
牛乳
大さじ1
作り方
1
ごぼうは皮をこそげ落として乱切りに、れんこんは皮を剥いて乱切りにし、水にさらして灰汁を抜く
2
大根は皮を剥いて乱切りに、かぶは皮を剥いて6等分のくし切りに、かぶの葉は小口切りに、玉ねぎは薄切りにする
3
鶏肉はひと口大に切る
4
Bはしっかりと混ぜ合わせておく
5
鍋にサラダ油を熱し③を炒め、色が変わったら、ごぼう、れんこん、大根、玉ねぎの順に加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、バターを加えて溶かしてから薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める
6
⑤にAを加えてよく混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火にし、根菜が柔らかくなるまで10分程度煮込む
7
⑥にかぶを加え、さらに5分程度煮込み、根菜が十分に柔らかくなったら、④を入れる
8
❼にかぶの葉を加えて1分程度煮込み、お皿に盛り付け、黒こしょうを振る
