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POINT
大根を楽しもう!
煮物にするには太くて甘みのある中間部がおすすめです
煮物にするには太くて甘みのある中間部がおすすめです
1人分あたりの目安数値
- エネルギー 約148kcal
- 食塩相当量 約1.3g
目安調理時間
約25分
材料
分量4人分
大根
400g
豚肉 ミンチ
150g
しょうが
10g
A
水
200ml
A
砂糖
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ2
B
片栗粉
小さじ1
B
水
小さじ1
サラダ油
大さじ1
きざみねぎ
5g
作り方
1
大根は皮を剝いて3cm大の乱切りに、しょうがは皮を剝いて粗みじん切りにする
2
鍋に①の大根とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5分程度下茹でしたらざるに取り、水気を切る
3
鍋にサラダ油を熱し、①のしょうがを炒め、香りが出てきたらミンチを加え、中火でパラパラになるまで炒める
4
③に②を加え、全体に油が回るまで炒めたらAを加え、沸騰したら灰汁を取り、落し蓋をして中火で15分煮る
5
落し蓋を取って強火にし、煮汁が少し残るまで煮詰めて火を止める
6
Bを合わせて⑤に加えてよく混ぜ、再び火にかけてとろみをつける
7
器に盛り、きざみねぎを散らす
