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材料
分量4人分
長芋
100g
パプリカ（赤）
1/4個
ブラックオリーブ
25g
オリーブオイル
大さじ1+大さじ1
たまご
4個
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
作り方
1
長芋は2～3mm幅のいちょう切りに、パプリカは5mm幅の角切りに、ブラックオリーブは5mm角に切る
2
ボウルにたまごを割りほぐし、Aを加えて合わせる
3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①をさっと炒める
4
②に③を加え、全体を混ぜる
5
③のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し④を流し入れ、大きく数回かき混ぜ、半熟状のうちにフライパン全体に広げ、表面をならしてから蓋をして4～5分弱火で蒸し焼きにする
6
⑤を裏返し、蓋をしてさらに3～4分焼く
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