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POINT
素材の味でシンプルに頂く北海道の定番料理
1人分あたりの目安数値
- エネルギー 約98kcal
- 食塩相当量 約0.3g
目安調理時間
約35分
※粗熱をとる時間は除く
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材料
分量4人分
じゃがいも（男爵）
2個
A
塩
少々
A
片栗粉
大さじ3
水
大さじ1
有塩バター
20g
作り方
1
じゃがいもは皮を剥き、3cm角に切る
2
鍋にじゃがいもが被るくらいの水(分量外)を入れ、蓋をして中火で10分程度茹で、柔らかくなったら蓋を取り、水分を飛ばす
3
②をボウルに移してマッシャーなどでつぶしたらAを加え、粉気が無くなりなめらかになるまで混ぜる
4
③に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまで手でよく捏ねる
5
④を直径３cmの棒状にし、粗熱が取れるまで置き、粗熱が取れたら1.5cm幅に切る
6
フライパンにバター10g分を溶かし、⑤を入れて焼き色がつくまで中火で2～3分程度焼いたら裏返し、バター10gを加え蓋をし、火を弱めて4～5分程度焼く
