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POINT
昆布と椎茸の出汁がおいしい
1人分あたりの目安数値
- エネルギー 約350kcal
- 食塩相当量 約1.7g
目安調理時間
約30分
※材料を戻す時間は除く
材料
分量2人分
鶏肉 手羽元
4本
じゃがいも（男爵）
200g
こんにゃく
200g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1個
きざみねぎ
5g
サラダ油
大さじ1
干ししいたけ
5g
昆布
5g
水
500ml
A
コンソメ（顆粒）
小さじ1
A
しょうゆ
小さじ1/2
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
おろししょうが
小さじ1
塩
少々
粗挽き黒こしょう
少々
作り方
1
干ししいたけと昆布を水に半日ほど漬け、出汁をとる
2
①のしいたけを取り出し、石づきを落とし半分に切る
3
こんにゃくは、ひと口大に手でちぎり、下茹でする
4
玉ねぎはくし切りに、じゃがいも、にんじんは大きめの乱切りにする
5
鍋にサラダ油を熱し手羽元を入れ、焼き色がつくまで焼いたら①を加え、沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら②、③、④とAを加えて15分程煮込み、塩で味を調える
6
⑤を器に盛り、きざみねぎをのせて黒こしょうをふる
