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約15分
※寝かせる時間は除く
分量2人分
当社自慢の品 愛海鯛(刺身)
150g
塩
ひとつまみ
昆布(20cm×10cm程度)
2枚
酒
小さじ1/4
鯛の両面に塩を擦り込み、薄切りにする
昆布を酒で湿らせたキッチンペーパーで拭き、①の大きさに合わせて切る
②の上に①が重ならないように並べる
③の上にもう一枚の昆布をのせて挟む
④を空気が入らないようにラップで包み、約4時間程度冷蔵庫で寝かせる
きるだけ平らな昆布を使用すると作りやすいです