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POINT
暑い季節にうれしい冷製スープ
1人分あたりの目安数値
- エネルギー 約136kcal
- 食塩相当量 約1.6g
目安調理時間
約40分
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材料
分量2人分
スイートコーン
2本
玉ねぎ
1/4個
有塩バター
10g
A
コンソメ（顆粒）
小さじ1・1/2
A
砂糖
小さじ1/2
A
塩
ひとつまみ
A
水
200ml
牛乳
70ml+80ml
ドライパセリ
少々
作り方
1
スイートコーンは皮を剥いて、軽く水をつけてからラップに包み、500Wの電子レンジで5分加熱する
2
①の実を包丁で削り、芯は捨てずにとっておく
3
玉ねぎは皮を剥き薄切りにする
4
鍋にバターを入れて火をかけ③を炒め、しんなりとしてきたら②の実を加え全体を炒める
5
④にAと②の芯を入れ、沸騰したら蓋をし、弱火でさらに7分程度煮たら、火を止めて芯を取出す
6
⑤を鍋のまま粗熱が取れるまで置き、牛乳70ml分を加えてミキサーで攪拌し、ザルで濾す
7
⑥を鍋に移し残りの牛乳80ml分を加え、沸騰させないようにゆっくり温め、全体が温まったら火を止め粗熱を取る
8
⑦の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる前に器に盛り、パセリをふる
スマイルmemo
お好みでオリーブオイルや粗挽き黒こしょうをかけてお召し上がりください。
