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POINT
サッと茹でるとスナップえんどうの甘みがぐっと引き出されるんです
1人分あたりの目安数値
- エネルギー 約93kcal
- 食塩相当量 約0.3g
目安調理時間
約15分
材料
分量2人分
スナップえんどう
8本
かぶ
1個
菜の花
50g
フリルレタス
4枚
A
酢
大さじ1/2
A
砂糖
小さじ1/4
A
塩
少々
A
こしょう
少々
A
オリーブオイル
大さじ1
作り方
1
スナップえんどうは洗ってヘタと筋を取り除く
2
かぶは茎を1cm程度残して切り落とし、皮を剥く
3
菜の花は食べやすい長さに切る
4
お鍋にお湯を沸かし(分量外)、②を加え、1～2分程度茹で、茹で上がったらザルにあげて湯切りをして冷ましておく
5
④と同様に①、③の順に下茹でし、冷ましておく
6
Ａを混ぜ合わせておく
7
食べやすい大きさにちぎったレタスを器に盛り、その上に④、⑤を盛り付け⑥をかける
スマイルmemo
春野菜のおいしさを丸ごと楽しめるレシピです！
菜の花がない場合は、ブロッコリーでも代用いただけます
