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POINT
和食の定番メニュー
1人分あたりの目安数値
- エネルギー 約354kcal
- 食塩相当量 約1.9g
目安調理時間
約30分
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材料
分量2人分
鶏肉 もも
1枚
ししとう
6本
椎茸
4個
A
塩
少々
A
酒
大さじ2
B
砂糖
大さじ1/2
B
みりん
大さじ1
B
しょうゆ
大さじ1
B
酒
大さじ1
サラダ油
小さじ1
作り方
1
鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつける
2
Bの材料を混ぜ合わせておく
3
ししとうは軸を切りそろえて切り込みを入れ、椎茸は軸を切り落とし、大きければ半分に切る
4
フライパンにサラダ油を熱し、②のししとうを入れ、さっと炒めて取り出す
5
④と同じフライパンに①を皮目を下にして並べ、中火で皮に焼き色が付くまで焼く
6
⑤に焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱火で3～4分焼いて中まで火を通したら火を止める
7
⑥の余分な油を拭き取り、Bと③の椎茸を加えて中火にかけ、鶏肉と椎茸をかえしながら汁気が絡み、照りが出るまで焼く
8
⑦を器に盛り、④を添える