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POINT
なすを塩水に漬けておくと油の吸収を抑えられますよ！
1人分あたりの目安数値
- エネルギー 約122kcal
- 食塩相当量 約1.3g
目安調理時間
約20分
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材料
分量2人分
なす
2本
塩
適量
水
適量
A
しょうゆ
大さじ1
A
すりおろし生姜
小さじ1
揚げ油
適量
ねぎ
適量
作り方
1
なすを縦半分に切り、さらに半分に切り、皮目に1～2mm幅の切り込みを入れる
2
水に1%程度の濃さになるように塩を入れ塩水を作り塩水を作り、①を10分程漬けておく
3
Aをボウルに入れ合わせておく
4
②を取り出し水気をペーパータオルでしっかり拭き取り、170～180℃の油で揚げる
5
油を切り、③に入れ混ぜる
6
器に盛り、きざんだねぎをちらす
