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材料
分量4人分
玉ねぎ
1/4個
エリンギ
3本
片栗粉
大さじ1
A
豚肉 ミンチ
300g
A
砂糖
小さじ2
A
酒
小さじ2
A
しょうゆ
小さじ2
A
ごま油
小さじ2
A
塩
小さじ1/2
水
100ml
シュウマイの皮
30枚
焼きのり
適量
黒ごま
適量
作り方
1
玉ねぎはみじん切りに、エリンギは厚さ1cmの輪切りを30枚分切り、残りはみじん切りにする
2
①のみじん切りにした玉ねぎとエリンギに片栗粉の半量（大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせる
3
①の輪切りにしたエリンギに片栗粉の半量（大さじ1/2）をまぶす
4
ボウルにAを入れてよく捏ね、②を加えてさらに捏ねる
5
③の上に④を縦長に乗せ、上からシュウマイの皮を被せ、同様に30個分作る
6
フライパンに大きめのクッキングシートを敷き、少し隙間をあけながら⑤を並べる
7
クッキングシートの下に水を入れてフタをし、強火にかけ、沸騰したら中火にして8～9分程度蒸し焼きにする
8
のりや黒ごまで顔を作る
